Croq’ Michel est une enseigne de restauration rapide autour du croque-monsieur fondée par Michel Sarran et ses filles, Emma et Camille.
Notre souhait est de garder l’authenticité de ces délicieux sandwiches (un croque-monsieur qui n’est pas élaboré avec deux tranches de pain de mie toasté n’est pas un croque-monsieur !), mais en y rajoutant une touche d’originalité avec une gamme simple mais travaillée, aux saveurs empreintes d’ici et d’ailleurs.
Notre concept s’articule autour de la qualité, de la diversité et de la rapidité afin de satisfaire notre clientèle, que ce soit sur place, à emporter ou en livraison.
Croq'Michel Recrute un Manager - (CDD / 6 MOIS)
KIOSQUE HALL 2 – PARIS GARE DE LYON
Après l’ouverture de deux points de vente à Toulouse, Croq’ Michel arrive à Paris, dans un premier temps dans le hall 2 de la Gare de Lyon pour une durée de 6 mois.
Le manager du kiosque du hall 2 de la Gare de Lyon sera garant du restaurant dans sa globalité : réception et contrôle des produits (dont les croque-monsieur qui seront livrés déjà assemblés chaque jour), gestion des commandes et de l’encaissement, de la partie grill et garant de la stabilité de la qualité, de l’accueil client, de la gestion du personnel, ainsi que du suivi du chiffre d’affaire.
MISSIONS :
- 1) Gestion du kiosque
• Gestion de la salle (dont ménage, mise en place, accueil client)
• Gestion des commandes, et gestion des flux avec la partie grill
• Connaissance des produits et de leurs allergènes dans le détail
• Gestion quotidienne des stocks et approvisionnement, en lien avec la cuisine de fabrication
• Gestion des logiciels de commande et de gestion (Skello / Tiller / E-Pack)
• Gestion quotidienne des fonds de caisse
• Application et garantie des normes HACCP
- 2) Management
• Organisation des services, planning et briefing de l’équipe
• Supervision de l’activité, entretien, maintenance
• Représentation de la marque, interface entre les collaborateurs et la direction
- 3) Commercial
• Gestion de la satisfaction et fidélisation client
• Suivi du CA quotidien et de l’atteinte des objectifs
FORMATION :
- • Expérience d’au moins deux ans dans un poste similaire
PROFIL:
- • Fiable
- • Rigoureux, organisé et efficace
- • Sens du relationnel – Tempérament positif
- • Expérience en relation clientèle et en gestion
- • Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP)
Croq'Michel Recrute un EQUIPIER POLYVALENT - (CDD / 6 MOIS)
KIOSQUE HALL 2 – PARIS GARE DE LYON
Après l’ouverture de deux points de vente à Toulouse, Croq’ Michel arrive à Paris, dans un premier temps dans le hall 2 de la Gare de Lyon pour une durée de 6 mois.
L’équipier polyvalent sera garant du bon fonctionnement du kiosque : réception et contrôle des produits (dont les croque-monsieur qui seront livrés déjà assemblés chaque jour), gestion de la salle et de l’encaissement, de la partie grill et garant de la stabilité de la qualité, ainsi que de l’accueil client.
MISSIONS :
- 1) Mise en place
• Réception de la marchandise venant du laboratoire
• Contrôle et traçabilité de la marchandise venant du laboratoire selon les normes HACCP
• Ménage et mise en ordre du point de vente
- 2) Cuisson / encaissement
• Cuisson des croque-monsieur selon le respect des fiches techniques, et mise en emballage, en optimisant la rapidité de préparation
• En salle : accueil, information, et service du client dans un objectif de fidélisation
• Encaissement et préparation des commandes
- 3) Gestion de la cuisine
• Entretien du matériel et de la cuisine
• Respect scrupuleux des règles d’hygiène et de sécurité
PROFIL:
- • Organisé
- • Rapide
- • Méthodique et rigoureux
- • Connaissance des ingrédients culinaires de base
- • Maîtrise des règles d’hygiène (normes HACCP) et de sécurité
Croq'Michel Recrute un EQUIPIER POLYVALENT - (CDI)
Paris 20
Après l’ouverture de deux points de vente à Toulouse, Croq’ Michel arrive à Paris, dans un premier temps dans le hall 2 de la Gare de Lyon pour une durée de 6 mois.
Une cuisine de fabrication de croque-monsieur sera attenante au premier point de vente et permettra d’assembler les croque-monsieur et de les livrer aux différents points de vente.
L’équiper sera, avec le manager de cet espace, garant de l’assemblage, du stockage, et de la livraison des croque-monsieur.
MISSIONS :
- 1) Mise en place
• Réception et contrôle des marchandises
• Intégration / traçabilité des ingrédients dans le logiciel E-pack hygiène
• Ménage et rangement du laboratoire
- 2) Fabrication
• Préparation des différentes bases pour l’assemblage des croque-monsieur dans le respect des fiches techniques
• Montage des croque-monsieur dans le respect des fiches techniques
- 3) Livraison
• Distribution / livraison des produits finis aux différents points de vente (deux tournées par jour, à voir en fonction des besoins)
PROFIL:
- • Rapide
- • Organisé
- • Sens de la qualité et du détail
- • Méthodique et rigoureux
- • Connaissance des ingrédients culinaires de base
- • Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Permis B requis
Croq'Michel Recrute un MANAGER CUISINE - (CDI)
Paris 20
Après l’ouverture de deux points de vente à Toulouse, Croq’ Michel arrive à Paris, dans un premier temps dans le hall 2 de la Gare de Lyon pour une durée de 6 mois, puis dans le 1àème arrondissement de Paris dans un second temps.
Une cuisine de fabrication de croque-monsieur permettra d’assembler les croque-monsieur et de les livrer aux différents points de vente. Le manager de cet espace sera garant de l’assemblage, du stockage, et de la livraison des croque-monsieur. Il devra manager 3 ou 4 personnes qui travailleront chaque jour avec lui. Cette cuisine fera aussi office de point de vente uniquement dédié à la livraison (dark kitchen), que le manager devra gérer avec 1 personne dédiée à cela.
MISSIONS :
- 1) Gestion de l’espace de fabrication et dark-kitchen Croq’ Michel
• Garant de la bonne tenue de la cuisine (ménage / rangement)
• Gestion quotidienne des stocks et approvisionnements, en lien direct avec les managers des différents points de vente
• Application et garantie des normes HACCP (dont gestion du logiciel E-Pack Hygiène)
- 2) Management
• Pilotage des plannings, de l’organisation des tâches de chacun, et briefing de l’équipe
• Supervision de l’activité des équipiers dont entretien, maintenance, livraisons
• Interface entre les collaborateurs et la direction
- 3) Fabrication
• Préparation des différentes bases pour l’assemblage des croque-monsieur dans le respect des fiches techniques
• Montage des croque-monsieur dans le respect des fiches techniques livrées
- 4) Gestion de la dark-kitchen
• S’assurer de la bonne gestion des commandes Uber Eats / Deliveroo (respect des délais, de la qualité, de la mise en sac)
- 5) Approvisionnement des points de vente
• Disposition des produits finis dans des bacs et échelles de stockage pour livraison
• Distribution / livraison des produits finis aux différents points de vente (deux tournées par jour, à voir en fonction des besoins)
FORMATION :
- • CAP cuisine souhaité
- • Expérience d’au moins deux ans dans la restauration rapide avec un rôle de management
PROFIL:
- • Fiable
- • Rapide
- • Organisé
- • Sens de la qualité et du détail
- • Méthodique et rigoureux
- • Sens du relationnel – Tempérament positif
- • Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Permis B requis
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